Category Archives: 3D-gedruckte Lebensmittel

Essen 2.0: 3D-Druck REVOLUTION verspricht 3D-gedruckte und mit LASER gekochte Speisen

3D gedrucktes Essen mit Laser gekocht 185x300 - Essen 2.0: 3D-Druck REVOLUTION verspricht 3D-gedruckte und mit LASER gekochte Speisen

Eine kulinarische 3D-Revolution steht kurz vor dem Auftakt unserer Küchen, in denen Speisen gleichzeitig 3D-gedruckt und mit Lasern gekocht werden. Dies hat die Columbia University im Labor der Stadt New York exklusiv angekündigt. Die Technologie hat sich beträchtlich weiterentwickelt, seit unsere Vorfahren der Jäger und Sammler zum ersten Mal Feuer zum Kochen von Speisen verwendet [...]

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Studenten entwickeln 3D-Drucker der Schokolade in Wasser druckt

3D gedruckte Schokolade im wasser 300x289 - Studenten entwickeln 3D-Drucker der Schokolade in Wasser druckt

Studenten der Lund University haben einen 3D-Drucker entwickelt der Schokolade verarbeiten kann. Da Schokolade aber extreme Kühlung benötigt mussten die Studenten ihr Verfahren entsprechend anpassen. Gänzlich neu ist die Idee nicht, Schokolade mit dem 3D-Drucker zu verarbeiten. Das süße Material bietet sich an, da es sich verflüssigt sobald es erhitzt wird. Das Problem dabei ist, das […]

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CSM Bakery und 3D Systems bringen 3D-Drucker und Materialien in die Backmittelindustrie

CSM Bakery Solutions, ein internationales Unternehmen der Backwarenbranche für Zutaten, Produkte und Dienstleistungen, hat eine Vereinbarung mit 3D Systems zur Entwicklung sowie dem Verkauf und Vertrieb von 3D-Druckern, Produkten und Materialien für die Lebensmittelindustrie geschlossen. Über die globale Vereinbarung möchten die beiden Unternehmen 3D-gedruckte kulinarische Produkten auf den Markt bringen. Dabei wird CSM die Entwicklung […]

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CSM Bakery und 3D Systems bringen 3D-Drucker und Materialien in die Backmittelindustrie

CSM Bakery Solutions, ein internationales Unternehmen der Backwarenbranche für Zutaten, Produkte und Dienstleistungen, hat eine Vereinbarung mit 3D Systems zur Entwicklung sowie dem Verkauf und Vertrieb von 3D-Druckern, Produkten und Materialien für die Lebensmittelindustrie geschlossen. Über die globale Vereinbarung möchten die beiden Unternehmen 3D-gedruckte kulinarische Produkten auf den Markt bringen. Dabei wird CSM die Entwicklung […]

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Maßgeschneiderte Lebensmittel auf Knopfdruck – Persönlich abgestimmte Gerichte aus dem 3D-Drucker

Die australische Forschungseinrichtung CSIRO (Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation) beschäftigt sich seit einiger Zeit auch mit Projekten rund um das Thema additive Fertigung und hat dazu vor rund zwei Jahren ein Zentrum für Metall-3D-Druck eingerichtet. Zu den Schwerpunkten zählt aber auch die Erforschung von Möglichkeiten im Bereich 3D-gedruckter Lebensmittel. In einer Studie über die […]

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Ist 3D-gedruckter Käse genießbar?

Diese Frage hat sich ein Forscherteam des University College Cork in Irland gestellt und eine Reihe von Experimenten durchgeführt, um herauszufinden ob 3D-Druck die Konsistenz und Zusammensetzung von Käse verändert. Für die Studie „Effect of 3D printing on the structure and textural properties of processed cheese“, die im Journal of Food Engineering veröffentlich wurde, haben die Wissenschaftler herkömmlichen Schmelzkäse […]

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Nudeln aus dem 3D-Drucker von Barilla – Update: Design Wettbewerb

Nach dem Pasta-Designwettbewerb „PrintEat“ der bereits 2014 stattfand, stellt der italienische Lebensmittelkonzern Barilla nun offiziell den Prototypen seines Nudel-3D-Druckers auf der Fachmesse der Nahrungsmittelbranche, CIBUS 2016, in Parma vor. 12. Mai 2016 – Der 3D-Drucker wurde in Zusammenarbeit mit dem niederländischen Forschungsinstitut TNO aus Eindhoven über die vergangenen vier Jahre entwickelt und arbeitet mit Teigpatronen, […]

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